Debido a la coyuntura socio-económica que vivimos en la actualidad, el estudiante universitario debe prepararse para afrontar cualquier reto que pueda encontrarse en su andadura profesional. Y la consultoría es uno de esos retos.

No hay que ir muy lejos, mirando en buscadoras de empleo, la consultoría demanda muchos empleos anuales, por lo tanto ¿cuál es el problema? Pues este reside en que la formación universitaria se olvida de este filón y omite en sus asignaturas temas como el de la calidad y ni con la entrada de los Grados se ha resuelto este conflicto.

Cuando hablamos de calidad, excelencia, hablamos de términos que han cogido fuerza en la última década, términos que han cogido fuerza y con razón porque se han puesto muy de moda en el mundo empresarial, con el fin de la mejora continua, la potenciación de las relaciones humanas y por último y más importante la consecución de un aumento, por este procedimiento, de la excelencia final del producto o servicio.

Uno de nuestros compromisos es potenciar la capacidad de los estudiantes Universitarios para su salida al mercado laboral. Por ello estamos desarrollando una serie de actividades formativas en conjunto con la Universidad Pablo de Olavide, en Sevilla. Si tienes interés, pincha en los siguientes enlaces e infórmate.

Titulo convalidable por 3 creditos de libre configuración/ 1,2 ECTS.

Aquí tienes la inscripción on-line.

Aquí tienes el tríptico.

Leyendo definiciones que se dan para este vocablo leí una que me llamo mucho la atención: “Dar para recibir”. Abstrayéndonos de que lo que buscamos es la venta de nuestro producto, podemos llegar a descubrir otras formas de ofrecer lo que queremos proporcionar. Adaptar tu idea a cada una de las empresas que encuentras y en que podrías ayudarlos (sin mencionar el cómo). Y, ¿qué recibimos? Pues aparte de un saco de tarjetas, trípticos y folletos, te llevas ideas, ideas para tantear ese mercado específico que has visto como cliente potencial o potenciable, ideas de como “atacar” a ese sector en otra ocasión más idónea, perpetrar un enlace a posteriori en el que juegas con la ventaja de que ya conoces aunque no sea a gran escala como trabaja y que necesita, de que alardea y de que carece…

No es que sea un especialista en networkings, pero puedo darte algún que otro consejo que seguro no encontrarás en ningún otro blog de internet… o ¿sí? Al menos no perderás mucho tiempo y quizás te lleves algún que otro aprendizaje y seguro que echaras alguna que otra risa.

1ª Idea: se me dan bien las personas, y creo que la facultad de escuchar y de mostrar interés (lo tengas o no) es esencial. El interés no lo genera la idea que te exponen sino lo que tú puedes moldear esa idea y llevarla a tu orilla. El interés lo muestran tus ojos, tus preguntas, tus vivencias personales profesionales y personales… recuerda que en un networking o un speed networking tienes que trabajar rápido, por lo que aunque utilices parte de tu tiempo haz alguna pregunta, tienes tiempo de que tu idea sea maleable y adaptable al prójimo. Además si tu “contrincante” ve que tienes algo de interés en su idea te prestara aún más atención.

2ª Idea: en los networkings existen dos tipos de personas: los comerciales y los profesionales. Los comerciales te venden y no te escuchan, los profesionales te venden y algún que otro te escucha… se rápido y escueto con los primeros, y se cómodo y amable con los segundos, son fáciles de percibir ambos, ambos van trajeados, pero los primeros tienen un mismo discurso bien aprendido (cuando estén hablando con el de tu lado presta un poco de oído) ante de que te llegue, ya sabrás por donde torearlo, y los segundos tienen un discurso algo más diferente, son más llanos y creen más en su idea.

3ª Idea: intenta por activa y por pasiva ser el segundo en hablar. Aunque creas que hablas menos, no es así; si de verdad alcanzas como adaptar tu idea a lo que ellos ofrecen, tienes mucho terreno abonado para poder sembrarles tu producto. Se sonriente y amable.

En definitiva una de las versiones de ti mismo más afables, todo eso suma y la suma de cada cosa al final te acercan más al objetivo final.

Suerte y, si te lo mereces, justicia.

Pd: dejo algunos enlaces de interés: negocios y networking , speednetworking y  un modelo en auge

• ROI:

Es un ratio que compara el beneficio o la utilidad obtenida en relación a la inversión realizada. Existe diversas fórmulas que definen el ROI, ya que en el numerador podemos admitir diferentes definiciones de beneficios. El denominador nos indica los medios para obtener dicho beneficio.
* ROI en marketing:
El Marketing ROI se utiliza para definir valores financieros tangibles de la participación de los planes de medios y su resultado en la variación del margen o el beneficio de una empresa, un comercio, una marca o un producto.

• IOR:

Impact of Relationship (IOR): Se basa en analizar el valor de nuestra presencia en redes sociales en función de cuatro variables:

1. Autoridad o el contenido sobre la marca que ha sido compartido en internet.
2. Influencia o número de seguidores que tiene nuestras marca en los distintos medios sociales en los que estamos presente.
3. Participación o número de veces en que los usuarios interactúan con nosotros.
4. Tráfico o visitas a la web.

• Notoriedad de la marca:

Es el conocimiento de la existencia de un producto o marca por el público objetivo. Se refiere a la capacidad que tiene éste de identificar nuestra marca.
La notoriedad de marca es una manera importante en que la publicidad puede estimular la demanda de un tipo de producto determinado e incluso identificar como denominación propia a dicho producto. Ejemplos de esto los hay en productos como adhesivos textiles, lencería femenina, papel higiénico, cinta adhesiva, pegamento en barra, encendedores de fuego, reproductores de música, refrescos… Cuando se crea tanto valor de marca que la marca tiene la capacidad de atraer a los compradores incluso sin publicidad, se dice que se tiene notoriedad de marca. La mayor notoriedad de marca se produce cuando la marca de fábrica es tan frecuente en la mente de la gente que se utiliza para describir la categoría entera de productos.

• Comunidad (audiencia):

De manera estricta, una comunidad es un conjunto de individuos con intereses comunes que permanece en un “lugar”, y en dicho lugar establece relaciones con los otros individuos.

• Engagement:

Engagement es una medida de adopción y relación con una marca por parte de sus clientes…
Engagement es un término utilizado en el ámbito de las relaciones laborales y la cultura organizacional que se identifica con el esfuerzo voluntario por parte de los trabajadores de una empresa o miembros de una organización. Un trabajador engaged es una persona que está totalmente implicada en su trabajo y entusiasmada con él. Cuando tiene oportunidad, actúa de una forma que va más allá de los intereses de su organización.
La fórmula del engagment:
Engagement = Contenido + Usabilidad + Participación + Viralidad

“Una adecuada combinación de los 4 factores descritos os dará un nivel “X” de INTERACTIVIDAD. Y es el nivel de Interactividad el que define la medida de Engagement”.

• Reach: Alcance/ difusión

Las marcas deben tratar de llegar al mayor número de personas de su público objetivo a un coste aceptable. En realidad, esto ha sido siempre así. Los únicos cambios vienen impuestos por variables como la interactividad y la movilidad de los nuevos medios.
*True Reach (Alcance real): Es la cantidad de personas reales a las que tus publicaciones llegan. Se eliminan cuentas con poca actividad, robots y spam.

• Resonance (Resonancia):

Si la marca ha utilizado el mejor medio para llegar al público objetivo y ha fabricado mensajes de la manera más efectiva posible, su campaña debería alcanzar un alto nivel de resonancia entre la audiencia. Mediante la resonancia, las marcas buscan o una respuesta física (“Compra ahora”) o una respuesta emocional (“Confía en la marca”) por parte del cliente.

•  Reputación online:

La reputación online es el reflejo del prestigio o estima de una persona o marca en Internet. A diferencia de la marca, que se puede generar a través de medios publicitarios, la reputación no está bajo el control absoluto del sujeto o la organización, sino que la ‘fabrican’ también el resto de personas cuando conversan y aportan sus opiniones. Esto es especialmente importante en Internet, dónde resulta muy fácil y barato verter información y opiniones a través de mecanismos como foros, blogs o redes sociales. Este fenómeno de amateurización de los contenidos es lo que conocemos como ‘contenido generado por el usuario’, del inglés ‘user generated content’. Por tanto, la reputación online está estrechamente vinculada con la reputación de marca puesto que la reputación se genera desde los climas de opinión online de los consumidores en su despliegue social, tanto en el contexto online como offline.

- Métricas cuando hablamos de reputación:

Klout se enfoca en medir tu habilidad para generar acción en las personas, prácticamente “influenciar” en alguien para que reaccione. Esto lo hace analizando cada interacción que tienes en las redes sociales. Es decir, la capacidad de ciertas personas (o proyectos, grupos o empresas) para hacer llegar a las personas adecuadas sus ideas y mensajes, tal vez influyendo sobre ellos, tal vez acaparando su atención.
Cuanta más puntuación tienes en Klout, mayor es tu influencia. Klout mide la influencia, en un rango de 1 a 100, tomando como base la capacidad de un individuo de provocar una acción a sus compañeros en las redes sociales. Entre más alta tu calificación de Klout más influyente eres.
Klout toma datos de sitios como Twitter, Facebook, Google+, LinkedIn, Foursquare, Youtube, WordPress, Instagram, Tumblr, Blogger o Last.fm y mide la influencia de la red de una persona; el contenido creado y como otras personas interactúan con ese contenido, como interacciona el usuario con otros usuarios o el alcance y amplificación de sus mensajes.
¿Cómo logran el cálculo? Utilizando la información recolectada de las redes sociales que enlaces a tu cuenta de Klout. Mide tres variables:
-  True Reach (Alcance real) Es la cantidad de personas reales a las que tus publicaciones llegan. Se eliminan cuentas con poca actividad, robots y spam.
-  Amplification (Amplificación) Mide la probabilidad de que el contenido que publicas sea compartido o comentado.
-  Network Score (Puntuación en la red) Si las personas que reaccionan a tus publicaciones son consideradas influyentes, tu Network Score será más alto.
Peer Index: Analiza el perfil de los usuarios en Facebook, Twitter y LinkedIn.
Twitlyzer: Te ofrece tres métricas, la de Klout, Peer Index y la suya propia, que mide:

“Impact, as defined by Twitalyzer, is a combination of the following factors:
•    The number of followers a user has
•    The number of references and citations of the user
•    How often the user is retweeted
•    How often the user is retweeting other people
•    The relative frequency at which the user posts updates”.

Podréis ver un análisis de éstas herramientas aquí y conocer algunas herramientas para medir la influencia aquí.

PageRank es una marca registrada y patentada1 por Google el 9 de enero de 1999 que ampara una familia de algoritmos utilizados para asignar de forma numérica la relevancia de los documentos (o páginas web) indexados por un motor de búsqueda. Sus propiedades son muy discutidas por los expertos en optimización de motores de búsqueda. El sistema PageRank era utilizado por el popular motor de búsqueda Google para ayudarle a determinar la importancia o relevancia de una página. Fue desarrollado por los fundadores de Google, Larry Page y Sergey Brin, en la Universidad de Stanford.
PageRank confía en la naturaleza democrática de la web utilizando su vasta estructura de enlaces como un indicador del valor de una página en concreto. Google interpreta un enlace de una página A a una página B como un voto, de la página A, para la página B. Pero Google mira más allá del volumen de votos, o enlaces que una página recibe; también analiza la página que emite el voto. Los votos emitidos por las páginas consideradas “importantes”, es decir con un PageRank elevado, valen más, y ayudan a hacer a otras páginas “importantes”. Por lo tanto, el PageRank de una página refleja la importancia de la misma en Internet.

• Fidelización:

La fidelización es el fenómeno por el que un público determinado permanece fiel a la compra de un productoconcreto de una marca concreta, de una forma continua o periódica.
La fidelización se basa en convertir cada venta en el principio de la siguiente. Trata de conseguir una relación estable y duradera con los usuarios finales de los productos que vende. Un plan de fidelización debe mostrar tres «C»: captar, convencer y conservar.1 Los planes de fidelización más conocidos son: programas de puntos de las aerolíneas, los hoteles, las tarjetas de crédito…
Fidelización es un término que utilizan, básicamente, las empresas orientadas al cliente, donde la satisfacción del cliente es un valor principal. Sin embargo, las empresas orientadas al producto se esfuerzan en vender sus bienes y servicios ignorando las necesidades e intereses del cliente.

• Conversión:

De acción a venta, de lead a venta, número de conversiones asistidas, ROI, coste por lead (CPL) y Coste por venta (CPA).

• Google Analytics

Aquí podréis encontrar los indicadores que te ofrece Google Analytics en sus métricas.

Todas las aportaciones son bienvenidas. ¡Gracias por vuestra atención!

Fuentes:

tristanelosegui.com

http://www.juanmerodio.com

http://isragarcia.es

http://www.oscardelsanto.com/

http://robertocarreras.es

http://www.inca-trade.com/blog

http://inforeach.gencat.cat

http://www.peerindex.com

klout.com

es.wikipedia.org

www.gooogle.es

www.rae.es

www.wordreference.com

También recomendamos:

http://www.glosariopublicidad.com

Pues bien, este término sigue en boca de todos y todas, y sigue dando vueltas arriba y abajo. Que si ROI en Social Media, que si ROI de esto, que si ROI de aquello, que si ROI de un evento. Me parece genial todo esto, pero… el ROI básicamente sirve para una cosa => saber cuánto estoy invirtiendo y cuánto me devuelve esa inversión. No perdamos de vista ese elemento.

Sobre esta base es sobre la que se asienta este post. El por qué => sencillo. El ROI no es más que una MEDIDA o INDICADOR utilizada en GESTIÓN EMPRESARIAL para comprobar si las ESTRATEGIAS llevadas a cabo están dando o no RESULTADO. Las palabras en MAYÚSCULAS son los términos clave de todo este asunto (ESTRATEGIA => MEDICIÓN => RESULTADOS). Pero claro, si leemos y escuchamos a los teóricos del ROI nos dirán que un resultado de una campaña es por ejemplo que tengamos 100 RT de una publicación en Twitter y que, gracias a que tenemos 1000 seguidores que son fieles y tienen un elevado Engagement, pues resultará que tenemos un ROI positivo. El problema es medirlo, pero, por lo pronto, nos dicen que el ROI de la campaña es positivo.

Pues bien, yo digo NO. Pero lo digo y explico el por qué .

- Cursos que no indican el programa de antemano

- Cuando tienen Programa, al final el curso no se adapta en absoluto a este

- Accesibilidad de la Plataforma escasa,

- Indicaciones en la Plataforma prácticamente nulos,

- Funcionamiento de esta, dependiendo del software, del explorador que se utilice, del flash que tengas o no instalado =>

- y un largo etcétera.

Todo esto sin avisar y cuando ya lo has pagado.

Para tratar de solucionar este entramado de cursos de baja calidad nació la UNE 66181:2008. En la actualidad muchas de las Plataformas se están certificando en esta Norma por exigencias de algunos colectivos. Sin embargo, nosotros que somos usuarios y/o alumnos en potencia, debemos hacer hincapié en que estas dispongan de esta certificación. El por qué:

- Esta Norma impone un certificado con Estrellas (de 1 a 5)  a tres Aspectos Relacionados con la Plataforma:

1. - Empleabilidad: si el curso será útil para nuestra carrera profesional
2. - Facilidad de Asimilación: si el curso nos permitirá interactuar o no con el profesorado y qué tipo de tutorías tendremos
3. - Accesibilidad: si el curso es accesible, esto es: si podemos acceder desde cualquier medio, con cualquier ordenador y tengamos o no una discapacidad en algún aspecto.

La idea tanto de estos Talleres como de escribir este post se fundamenta en: ¿realmente las empresas están utilizando los Social Media para lograr hitos de su Estrategia? O es más lo siguiente: los Social Media tienen una estrategia propia y por eso es realmente complejo calcular un ROI (retorno de la inversión) realista? (este será el segundo Taller y el segundo post de la serie)

Para resolver esta cuestión tenemos que remontarnos al concepto de Estrategia.

Se trata de un concepto claramente denostado y malversado tanto por Consultores, como por los Social Media. Ya se le llama estrategia a todo. Si pensamos en que el 80% de las empresas españolas es una Pyme, y de estas un gran porcentaje corresponde a Pymes más bien pequeñas (10/15 trabajadores), tenemos que plantearnos si esa empresa tiene realmente una gestión basada en resultados y por tanto una estrategia. Si no es así, cosa que pasará en la gran mayoría de los casos, realmente no estaremos hablando de una Estrategia Real en Social Media.

Básicamente la Estrategia Empresarial es encontrar las respuestas a esta fórmula:

Pero la mayor dificultad radica en ponerle nombre a cada respuesta y darle un valor, un objetivo.

Pongamos un Ejemplo para ilustrarlo: supongamos que una empresa se dedica a la fabricación de calzado. Actualmente está viendo como sus ventas están disminuyendo y le achacan esta disminución a la crisis económica. Sin embargo, a su lado saben que tienen otra fábrica de zapatos y últimamente están viendo cómo entran y salen camiones constantemente. A pesar de haber incrementado fuertemente su publicidad en medios tradicionales, e incluso haber puesto en marcha un Plan de Comunicación en Medios Sociales, haciendo un claro esfuerzo por la modernización de su departamento de Marketing, las ventas crecen pero no cubren los costes de la campaña publicitaria. Por suerte esta empresa mide los rendimientos de las inversiones, y por eso se empieza a dar cuenta de que algo está pasando. En ese momento deciden ponerse a analizar porqué ellos no están en esa misma situación y encuentran que sus precios están fuera de mercado. Por tanto tratan de poner solución poniendo en marcha un plan operativo que consiga dar la vuelta a la situación, pero este plan conseguirá resultados mínimo a 6 meses. Este tiempo es demasiado extenso y la empresa tiene que cerrar por problemas financieros.

Las acciones adecuadas en tiempo y podrían haber sido por ejemplo las siguientes:

Investigación constante del mercado, Planes operativos de optimización de procesos, Mejora continua de las líneas de negocio para cubrir las necesidades de los Grupos de Interés, Innovación y finalmente Plan Comercial vinculado a objetivos segmentados.

Este ejemplo es más común de lo que parece. Lo usual es tratar de poner en marcha Planes Comerciales para cambiar de rumbo, cuando las soluciones no tienen por qué venir de ahí, y finalmente ese es la causa de que los Medios Sociales no estén dando los rendimientos que podrían dar.

Entonces, ¿cómo vincular la Estrategia de la Empresa con la Estrategia en Social Media? Eso lo veremos en el Taller del día 19 de Abril. Estaremos encantados de conocer ejemplos reales y que os animéis a compartirlo in situ o en Twitter en el #SMCadiz

¿Tenéis algún ejemplo que aportar y que os haya pasado? ¿Os apuntáis a compartirlo el día 19 de Abril con un servidor @sergio_biable, @carlosojedatt y @yoemprendo?

Y el día 26, el Taller de ROI (real), donde seguiremos poniendo sobre la mesa planteamientos que pocos se atreven a comentar sobre los Social Media.

Con los repositorios podemos derivar el tráfico de los enlaces que compartimos en nuestros perfiles sociales y dirijirlos a diferentes contenidos multimedia o información de interés, centralizando y canalizando toda ese flujo de visitas hacia otras redes en las que nuestra marca tenga presencia.

Según el tipo de contenidos con el que vayamos a trabajar, usaremos una u otra herramienta. Enumeramos las más conocidas y útiles:

1. Youtube: Si el perfil de nuestra empresa nos lo permite, trabajar con vídeos es muy útil. Los vídeos, si se saben hacer bien, son muy virales y los internautas siempre agradecen este tipo de contenido, es decir, es más atractivo. Recomendamos Youtube porque se posiciona mejor, pero también hay otras webs como Vimeo, que es más aconsejable para el uso profesional/personal.
2. Delicious: Es un herramienta que nos permitirá almacenar enlaces de interés en una serie de carpetas públicas que podemos compartir. Además, nos sirve de gestor de conocimiento y nos ayuda a convertirnos en referentes de determinadas temáticas que nos interesen. Tenemos que distinguir Delicious de los agregadores de noticias como Menéame que lo que nos permiten es difundir contenidos propios, intentando darle más visibilidad.
3. SlideShare: Si en tu empresa hacéis presentaciones o disponéis de información útil en formato pdf, ésta es tu mejor opción, ya que SlideShare te permite subir archivos (normalmente presentaciones o pdfs) para compartirlos con todo el mundo. Otra herramienta similar, menos conocida pero más “bonita” (visualmente hablando), es Issuu.
4. Flickr: Si en tu empresa se puede aplicar aquello de “una imagen vale más que mil palabras” y lo que tienes que enseñar se puede hacer a través de fotografías e imágenes (productos, eventos…) ésta es la opción más aconsejable. También puedes barajar otras herramientas como Pinterest, muy viral, pero recién salida del horno de las redes sociales.

Cualquier duda, ya sabéis que por aquí andamos

¿No sabes lo que es? Pues LinkedIN es una red social profesional, aunque  no es la búsqueda de empleo su fin último. Es una plataforma que conecta a profesionales y empresas, por lo que puede ser muy útil para buscar colaboraciones, sinergias, clientes y proveedores.

Las posibilidades de LinkedIN tienen que verse potenciadas con varios aspectos, principalmente la optimización de los perfiles (personales y de empresa) y el uso activo y adecuado de tu cuenta.

Optimización de perfiles:

- El perfil de LinkedIN es como una vida laboral, pero trata de mostrar algo más que un simple listado de trabajos desempeñados. Di qué puedes ofrecer, qué te diferencia y por qué eres necesario.

- Sé atractivo.

- Conecta. Incluye enlaces a otros perfiles (Twiter, Blog)…

- Optimiza la URL.

- No se trata de poner una foto de carnet, pero tampoco una foto de tu última despedida de solter@. Sé cercano, pero no chabacano.

Uso activo de la cuenta:

- ¡Busca! No esperes a que te encuentren, busca y ponte en contacto con profesionales y empresas que sean de interés para ti.

- Usa los ”Grupos”. Participa en grupos de tu sector, tanto para informarte, como para ayudar a otros o hacer contactos. Hay grupos para todos los gustos, cuanto más te diferencies ¡mejor!

- Utiliza las “Respuestas” (en el menú “Más”). Tanto para plantear dudas como para ayudar a otros y convertirte en un referente en aquello que te hace destacar.

- ¡Habla! Cuando entres en contacto con otro usuario, escríbele, preséntate y trata de encontrar vías de colaboración, aunque sean en un futuro. Es de agradecer cuando hablamos de LinkedIN.

Por otro lado, LinkedIN te ofrece la posibilidad de crear perfiles de empresa y vincular desde ahí a los perfiles de los empleados, además de realizar actualizaciones con contenidos de interés.

¿A qué esperas?

Si tienes dudas sobre todo esto, ¡no dudes en comentar y preguntar!

Por @Sarappm_Biable

Pues bien, ya es hora de ponerse al día con el uso de esta herramienta. Por sus posibilidades, por un lado, pero también por el enorme crecimiento y el interés que está generando entre la gente.

Se trata de una red social muy útil para comunicar, para también para conocer, informarnos y aprender. En el caso de las empresas, funciona como una herramienta indispensable para generar conversación y, por lo tanto, la tan deseada y de moda “comunidad”. Sin embargo, el mal uso de Twitter por parte de las empresas que no tienen tiempo ni interés, hace que sus cuentas de twitter se conviertan en simples feeds de la actualidad o de sus blogs.

Si te decides a ponerte manos a la obra, tendrás que pensar en una serie de requisitos:

- Tiempo: Twitter necesita de tu tiempo más que cualquier otra red social. ¿Por qué? Porque está basada en la conversación, en la relación con otros usuarios y estos se acercarán a ti la mayoría de las veces por que les interesa de lo que hablas y porque aportas feedback.

- Ganas: Es necesario conocer Twitter para cogerlo con ganas. Hay una serie de fases que no fallan y que podemos ilustrar con la siguiente imagen:

- Conversación y contenidos: Serán las claves de tu actividad en Twitter.

A continuación, más que lo que tienes que hacer, vamos a contarte lo que no debes hacer:

- ¿Quién eres? Si quieres que te sigan, debes completar tu perfil con una BIO decente y una imagen. Los twitteros no suelen seguir a los “carahuevo” (los usuarios que no añaden una imagen de perfil aparecerán en Twitter como un huevo) o aquellos que no dedican 160 caracteres de su tiempo a decir quiénes son o qué hacen.

Lo que me sorprende más es ver cómo las estanterías deben ser repuestas con asiduidad, lo que o bien quiere decir que los supermercados están utilizando una sucia estrategia de venta, haciendo que las estanterías parezcan más vacías de lo que realmente están y que nos induzca a pensar que si lo compran será que está bueno, o lo que es aún peor… se están vendiendo de verdad.

Si no conoceis el panettone: es un dulce tradicional italiano (aquí os dejo el enlace de la Wiki: http://es.wikipedia.org/wiki/Panettone) que se come durante la navidad, principalmente en Italia y Sudamérica. Lo curioso es que no deja de ser un bizcocho (además bastante seco), relleno de pasas o fruta escarchada. Es decir, un dulce como otro cualquiera.

Entonces, por qué está cada vez más presente en nuestra gastronomía. Analicemos un poco más en profundidad este hecho:

-          Precio: Con respecto a un turrón blando de marca media, el precio es ligeramente superior. Desde unos 6 euros el panettone, con respecto a unos 3-4 el turrón normal.

-          Peso: el panettone suele oscilar los 500 g.

-          Aspecto: el envoltorio del panettone, cuanto menos, es más original y atractivo que el de nuestros productos.

-          Sabor: sobre gustos no se puede opinar, pero como decía anteriormente, el panettone no deja de ser un bizcocho.

Entonces, si, con precios similares, y sin embargo, para mí parecer, un sabor mucho más común, ¿por qué se está introduciendo en nuestros hogares?

Podemos remontarnos a muchos años atrás, pero sencillamente podemos hacer un resumen que dará con la solución en 3 pasos:

-          Lo italiano vende mucho en cocina.

-          Lo italiano supone moda, y sabemos que a los españoles eso de estar a la moda nos parece de lo más chic, porque entre nosotros el asunto de la “envidia al conocido” se da con mucha fuerza.

-          Los italianos hace mucho tiempo que empezaron en esto de la internacionalización.

El mantecado es originario de Estepa, una localidad Sevillana, situada casi en el centro geográfico de Andalucía. La industria es tradicional, si bien utilizan modernas herramientas y cada vez más automatizadas, pero el concepto de innovación aplicada a la gestión, e incluso al marketing, quedan aún lejos. La internacionalización, si no es por vía de distribuidores, es casi nula.

Algunas de las marcas si han iniciado al camino, tanto en Sudamérica, como en otros países, (Alemania o Francia). Sin embargo se trata de una vía alternativa poco trabajada y con escasez de medios. Por tanto, la introducción es larga, costosa y difícil.

La lacra común de Andalucía es la venta. Buen producto, de buena calidad, bien manufacturado, duradero y a buen precio, pero con cero diseño (aunque por suerte esto está cambiando) y escasísimo marketing o un marketing anclado en el pasado y rancio. La distancia en este aspecto con Italia es bastante significativa. Ellos venden más por diseño y nombre (marca Italia) que por el producto en sí.

La industria tradicional andaluza (aunque también podríamos hablar del turrón y del mazapán) no ha salido realmente de las fronteras de la comunidad hasta hace escasos 10 – 15 años, en los que solo unos pocos hicieron aprovecharon la bonanza económica y viendo la crisis llegar, hicieron las inversiones adecuadas para posicionarse en nuevos mercados. Ahora que parece que la solución está en salir fuera, el resto encuentra las dificultades usuales: inversiones económicas y temporales, choques culturales y dificultades de entrar en mercados ya maduros o sobreexplotados.

La diferencia que podemos observar es que mientras que Italia lleva más de 80 años siendo la cuna del diseño mundial (capitaneada como siempre por Milán y Turín), en España nos estamos labrando el nombre desde hace unos 20 años, gracias a Barcelona y Sevilla, con la Expo y las Olimpiadas. No parece ser tiempo suficiente, sobre todo porque realmente estamos despuntando ahora gracias al deporte y a la cocina, auspiciados por el turismo y las masas de personas que vienen a visitar España, cada vez más interesados por nuestra cultura que por nuestras playas. Sin embargo no estamos sabiendo aprovechar el tirón que esta corriente está provocando, porque no estamos despuntando como marca España en agricultura, tecnología, o industria, por poner otros ejemplos. Para ganar una cuota de mercado en algunos países, escondemos nuestro producto bajo un nombre italiano, que nos aporta una falsa entrada de nuestros productos.

Si cada vez más comemos más panettone que turrón y roscón de reyes, la conclusión es sencilla: si no vendemos en nuestros propio país, ¿cómo pretendemos adentrarnos en otros? Si no confiamos en nosotros mismos, ¿cómo esperamos que confíen en nosotros?

Para terminar os dejo un comentario de Jose Capel en el Blog de El País:

El día que los turrones españoles se conviertan en el dulce de Navidad de toda Europa empezaré a pensar que sabemos algo de mercadotecnia. (http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2011/12/el-irresistible-ascenso-del-panettone.html)

Estoy contigo.

]]> http://www.biable.es/noticias/innovacion/%c2%bfpanettone-o-mantecado-un-tema-propicio-para-adentrarnos-en-la-innovacion-e-internacionalizacion-en-espana/feed/ 0